ジビエ肉_獣編 思った以上に健康食も_筋トレ&ダイエットに_いろんな種類/栄養についても紹介

鳥編の続きです

鳥関係は想像がつく動物が多かったですかね?

しかし、その他の動物はどうでしょうか?

「え?こんなのも食べれるの?」
と意外な動物もこのページで紹介

珍しい肉ですが私が食べたこともある
動物も紹介しています。

シカ

日本に生息している野生の鹿はニホンジカ
北海道に生息しているのがエゾシカです。

エゾシカは体が大柄で脂がのっており栄養豊富。
旨味をしっかり感じることができます。

チェックポイント

癖もなくて、美味しく食べれるぞ

  • 低カロリー
  • 鉄分が豊富

私は北海道出身なので食べたことあるのは
エゾジカになります。

特にクセなどは感じたことありません
たぶん言われなければ「牛肉かな?」
って勘違いするのではないですかね

お店の料理で食べたことあるのは
ビーフシチューならぬシカチュー
癖もなくて美味しかった記憶

そこまで高いものではない
気軽に試せる価格帯

エゾ鹿肉専門店北のグルメ
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(自由テキスト)

イノシシ

ずっと気にはなってるけど食べたことないです。
スーパーにあれば食べてみたいけどな~
(;´∀`)

豚は猪を家畜化したものだから豚肉で良い?
でも家畜にブタより味はコクがあるみたいですね。

チェックポイント

加熱によってやわらかくとろけるような食感。
ブタより甘みが強い。

  • 鉄分が豊富
  • ビタミン12が豊富
  • コラーゲンが多い

ビタミン12の効果は?
血液をつくるのに重要な栄養。
神経の機能を保つ作用がある。

やっぱり牡丹鍋のイメージが強い

試しやすい価格帯

カンガルー

実はカンガルーは食肉として昔から流通してます。
日本では「ルーミート」と名付けられてもいる。

実はオーストラリアでは一般的に知られているお肉。

赤身の肉でありながら、柔らかいのが特徴。

世の中の情報としては
クセが無いと言われてるが・・・

私が食べたことあるのは
独特のクセありますね。
(ジャーキーだったからかな?)

あの味が嫌じゃなければハマるかも?

チェックポイント

クセはあるけどハマったら中毒に!?
アスリート向けの食材
ダイエット食材としても優秀

  • 共役リノール酸が豊富
  • 脂質は1%未満!!

とにかく脂質が低い!!

また 共役リノール酸が 豊富なので
牛肉などに比べても圧倒的にヘルシーで
高タンパク質。

ダイエットや筋トレで
体つくりしてる人におススメです。

実際食べたことあるのは
カンガルーのジャーキーです。

食べたことありますが
正直、独特のクセはある

でもアレが嫌じゃなかったら
ハマる可能性あり!!

赤身で美味しそう
(*´▽`*)
コッチならクセがなくて美味しい?

ラクダ

ラクダ肉は国民食としてアラブではとても人気です。

このラクダ肉ですが、一般の商店ではなかなか売っておらず、アラブの人たちはラクダ肉を専門に扱うお肉屋さんか、ラクダ農場から直接購入しています。

チェックポイント

若いラクダは肉質が柔らかく年を重ねたラクダ肉は少し乾燥しています。
アラブの人は、ラクダ肉はラムと牛の間のような味だと言います。
若いラクダの肉は美味とされているのですが
年老いて繁殖や乳生産のできなくなったラクダ
脂分が非常に多く味が悪いため人気がありません。

  • 肉よりも乳の方が栄養価的に重宝されてる

ラクダは肉よりも乳の方が栄養価も
非常に高く重宝されてるみたいです。

ビタミンCは牛乳の3倍
鉄分や不飽和脂肪酸
ビタミンB群なども豊富です。

現在、購入できるのは
このタイプだけ

Alt Mart
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ラクダの乳とはどんなものでしょうね?
流石に生乳の流通はしてないです。

やはり現地に行く以外
味を確認する方法はないのかな?

アメリカではラクダの飼育とラクダミルクの商品化が行われ、カリフォルニアを中心にラクダミルクを取り扱う店が出てきております。

クマ

日本にはヒグマとツキノワグマがいますが
一般的に食べられてるのはツキノワフグマです。

食べごろは秋から冬の栄養蓄た状態。
夏場は痩せてるし臭みが強くてキツイですね。

チェックポイント

冷え性対策や美容の効果
中国では高級食材
融点の低い脂肪がサラッとしていて美味しい

  • コラーゲンが豊
  • ビタミンB群が豊富
  • 鉄分が豊富
  • 亜鉛も豊富

間違いなくクマ肉を
皆で楽しむなら鍋

クマの手は高級食材!!

一番安く食べるならコレ

北海道新発見ファクトリー
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売ってるのはよく見るけど
食べたことは無い💦
非常食用?

数年前から北海道の熊は
メロンの風味がするそうな

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